パン 【図解】パン屋のパンの作り方 クロワッサン
クロワッサンの作り方
2024-08
パン 
雑話 面接って難しい
面接ってほんとうに難しいあんな１０分、１５分なんかでその人のことなんか分かるわけがない。分かるわけがないが、判断しなきゃならない。もうほぼギャンブルだ。当店は１０人やそこらの小規模パン屋。弱小零細企業。人員に余裕はない。失敗はできない。失敗...
雑話 パン屋は皆太る
パン屋は皆もれなく太る（やや偏見）パン屋で働き始めたころ、体重は60キロくらいでほそーい身体だった。パン屋の仕事は重労働だ。まず小麦粉が重い。基本、25キロの袋に入っていて、それをあっちへこっちへ運ぶ。そしてミキサーに投入するために、その袋...
雑話 営業スタイルを変更すべきか
リテールベーカリーか卸売か。
パン 【図解】あんを包む
誰でも簡単！上手にあんを包んでみよう
パン パン作りにかかる時間
パン作りにかかる時間を紹介
パン パン屋のパンの作り方 基本
パン屋のパンの作り方をまねしよう