餡練機が壊れた。
修理できると思っていたが、結局だめ。
買い替え。
機械は安い買い物ではなく、数百万単位。
やっとその現実を受け入れ始めた頃に、今度は軽バンが故障。
さらに別の機械からは毎日ギコギコと嫌な音が鳴り響く。
「次はお前か…」
そんな気持ちで機械を見ています。
そして、もうすぐ夏休み。
学校給食の売り上げがゼロになる。
しかも夏はパン屋にとって、あまり売れない季節。
暑い日に「パンを食べよう！」という人は、どうしても少なくなる。
これはうちだけではなく、多くのパン屋さんが毎年「夏は仕方ない」と言うくらい、ある意味恒例のことです。
でも、その売り上げが落ちる時期に、従業員へのボーナス支給。
毎年分かっていることとはいえ、なかなかに厳しい。
「いつになったら儲かることやら」
そんなことを考えながらパンを焼く日々。
とはいえ、嘆いていても何も変わらない。
人手に少し余裕ができるのも夏。
菓子製造業の範囲で、夏だけでも売り上げを作れるものはないだろうか。
設備を活かせるもの。
今いるスタッフで作れるもの。
パン以外でも、お客様に喜んでもらえるもの。
もし何か面白いアイデアがあったら、ぜひとも教えて欲しい。
「夏を乗り切る新しい柱」が見つかったら、このブログでも報告したい。
