パンの豆知識 天然酵母は自然で安心?イーストは不自然?そんな単純な話ではない。 「天然酵母は安心」「イーストは人工的」そんなイメージを持っていませんか?実はパン屋が使う生イーストも天然由来の酵母です。天然酵母とイーストの違いを、パン屋目線で考えてみました。 2026.06.14 パンの豆知識