材料を投入
・小麦粉１００%
・塩２％
・砂糖６％
・粉乳３％（あってもなくても）
・イースト２％
・マーガリン or バター６％（途中で入れる）
・水６５％
ざっくりこんな感じ
んで混ぜる
縦型ミキサー
・低速３分
・中速２分
・マーガリン or バター投入
・低速１分
・中速１分
・高速８分くらい
パン生地がつるんとしたら出来上がり
ねりあがり温度は27℃くらい
常温で１時間発酵させる
んで分割（小分け）して丸めて３０分くらい休ませる
お次は成形
つぶして楕円形にしてウインナーのせる（コッペ型にしてU字にしても O.K）
そのあと温度３８℃湿度７５％くらいで１時間発酵させる
最後に上火２００℃下火２２０℃のデッキオーブンで１２分くらい焼き上げ
出来上がり
型にいれて焼いたら食パンの完成
good
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