パン 【図解】食パン生地の手分割の仕方と丸め方
分割するとき、食パンなどの生地は、一玉一玉がまあそこそこ大きい。一玉あたり２２０ｇくらいで分割する。これを６玉つくり、１本の型に入れて焼く。そうすると１本つまり３斤分が出来上がる。まずはスケッパー（金属製のヘラみたいなやつ、１００均にも売っ...
パン
パン 
パン パン屋のはかり
パン屋のはかり。デジタルかアナログか
雑話 消費期限切れのパンにカビが生えて怒るお客様
うちのパンの消費期限は当日含めて3日程度総菜パンは２日程度あんぱんとか甘いパンは４日にしてたりする。うちの親はいろんなところでうちの子供がパン屋をやっててーって宣伝しまくるまぁありがたいことではある。そんなことで、パンの注文を受けたり、苦情...
パン 【図解】パン屋のパンの作り方 クロワッサン
クロワッサンの作り方
雑話 営業スタイルを変更すべきか
リテールベーカリーか卸売か。
パン 【図解】あんを包む
誰でも簡単！上手にあんを包んでみよう
パン パン作りにかかる時間
パン作りにかかる時間を紹介
パン パン屋のパンの作り方 基本
パン屋のパンの作り方をまねしよう